Que tal descobrir como a cerveja artesanal é feita? A matéria detalha todo o processo de produção, desde a seleção dos grãos até o momento em que a bebida chega ao seu copo, usando como exemplo a Cervejaria Tank, em São Paulo.
O processo começa com a mosturação, que é o cozimento de grãos como cevada e trigo para extrair os açúcares. Em seguida, o líquido resultante, chamado de mosto, é cuidadosamente filtrado para separar a parte líquida da sólida, preparando o terreno para a próxima etapa.
Com o mosto limpo, inicia-se a fervura. É neste momento que um ingrediente fundamental entra em cena: o lúpulo, responsável por conferir o amargor e aromas característicos da cerveja. Após a fervura, o líquido é resfriado rapidamente para receber as leveduras.
A etapa final acontece nos tanques de fermentação, onde a levedura é adicionada para transformar os açúcares em álcool e gás carbônico. Depois, a cerveja passa pela maturação para apurar os sabores e ser carbonatada, ficando pronta para o consumo.
Para quem se animou com a ideia, o mestre cervejeiro Rodrigo Louro dá a dica: é possível replicar o processo em casa. Com uma panela, um local para armazenar e os insumos corretos, você pode começar sua própria produção caseira.
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