Cerveja com Goiaba e Fubá? Conheça o Cenário Artesanal da Paraíba

O cenário da cerveja artesanal na Paraíba foi o tema principal de uma entrevista no programa Tambaú Debate, que contou com a participação de Walker Coutinho, sócio-proprietário da cervejaria paraibana Vierbrauer, para discutir as particularidades e o crescimento do setor no estado.

Um dos destaques da conversa foi a aposta em ingredientes regionais para criar rótulos com identidade local. Coutinho mencionou o uso de insumos como goiaba, hibisco e até fubá torrado, como na cerveja Forrozeiro, mostrando como a criatividade nordestina está sendo engarrafada.

Outro ponto abordado foi a valorização do processo produtivo genuinamente artesanal. O cervejeiro fez questão de diferenciar seu trabalho, que envolve moer o malte e carregar os insumos manualmente, de processos industriais automatizados, reforçando o caráter manual e cuidadoso de sua produção.

Sobre o mercado, a visão é de otimismo e evolução do paladar do consumidor. Walker Coutinho defende que, uma vez que as pessoas experimentam uma cerveja artesanal de qualidade, a tendência é que não retornem às cervejas de massa, buscando novas experiências sensoriais.

Em resumo, a entrevista pintou um quadro promissor para a cerveja artesanal na Paraíba, um mercado que se fortalece pela autenticidade, pelo uso de sabores locais e por um processo de produção que valoriza o trabalho manual e a qualidade final da bebida.

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