O jornalista e mestre cervejeiro Ivan Tozzi agitou a segunda edição do Congrecerva ao apresentar sua palestra sobre o “turismo sacro cervejeiro”. A proposta une a rica história da produção de cervejas em mosteiros e abadias com uma nova oportunidade de turismo e cultura no Brasil.
Em sua apresentação, Tozzi fez uma viagem no tempo, partindo das práticas medievais de produção de cerveja em ambientes monásticos. Ele explicou os critérios que definem uma autêntica cerveja trapista e as características que tornam esse estilo um dos mais apreciados no mundo cervejeiro.
O foco no cenário nacional mostrou que o Brasil já tem seus próprios exemplares de cervejas monásticas. Foram citados rótulos como a Hofbauer (MG), Claustrum (RJ) e Frater’s Beer (SP), além da Vales do Monges, do próprio Tozzi, que ilustram o início de uma tradição cervejeira em mosteiros brasileiros.
O conceito de “sacro turismo cervejeiro”, criado pelo palestrante, foi o ponto central da discussão. Tozzi defendeu que a combinação de espiritualidade, tradição e cerveja artesanal oferece uma experiência única, com potencial para fortalecer as economias locais e enriquecer a cultura cervejeira do país.
A palestra foi um dos destaques do evento, consolidando a ideia de que o ecossistema cervejeiro brasileiro está cada vez mais maduro. A apresentação de Tozzi foi elogiada por trazer conhecimento, apontar tendências e ampliar a visão sobre as possibilidades do mercado de cervejas especiais no Brasil.
Este texto é apenas um resumo, leia o conteúdo original em: site.engenhodanoticia.com.br
