A cidade de Alagoinhas (BA) deu a largada para o 6º Congresso Internacional da Cerveja (Conib 2025), parte da programação do Bahia Beer Festival. O evento reúne especialistas do Brasil e do mundo para trocar figurinhas sobre o universo cervejeiro, consolidando a cidade como um polo de conhecimento e inovação no setor.
O primeiro dia foi uma verdadeira volta ao mundo cervejeiro. Palestrantes da China, Suécia, África do Sul e Polônia subiram ao palco para falar sobre o avanço do mercado artesanal chinês, caminhos para a exportação de cervejas brasileiras, tendências africanas e os estilos históricos poloneses, como o Piwo Grodziskie.
A ciência também teve seu espaço de destaque com a Mostra Científica do congresso. Pesquisadores e estudantes apresentaram trabalhos inovadores, como o estudo sobre a produção de álcool a partir de resíduos da cervejaria e o uso da polpa de café como adjunto de malte, mostrando como a academia está conectada com o mercado.
O evento também olhou para dentro, com o especialista Ronaldo Rossi explorando as harmonizações com a culinária nacional. A importância do congresso para o desenvolvimento local foi reforçada pelo prefeito Gustavo Carmo, que destacou o papel do conhecimento para fortalecer o polo cervejeiro da Bahia.
O congresso segue até domingo com uma agenda que inclui visita técnica ao Grupo Petrópolis e a cerimônia do Brazilian International Beer Awards (BBA). A premiação promete novidades, incluindo uma cooperação internacional com um concurso de cervejas da China, conectando ainda mais a Bahia ao cenário global.
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