O concurso Cerveja no Prato 2025, realizado durante o festival Bahia Beer em Alagoinhas, teve como grande vencedor o restaurante Sabor da Serra. O prato campeão, intitulado “Lembranças de Mainha”, foi reconhecido por um júri técnico e pelo público por sua combinação de tradição regional e criatividade gastronômica.
O prato premiado consistia em um surubim assado na folha de bananeira, acompanhado de um molho especial à base de cerveja Belgian Ale, produzida na Chapada Diamantina, e melaço de cana. A receita foi servida com arroz vermelho orgânico com coquinho licuri e salada de andu, valorizando ingredientes tipicamente baianos em uma apresentação contemporânea.
A avaliação final ficou a cargo de um time de jurados de peso, composto pelos chefs Érick Jacquin, Nara Amaral e Leila Carreiro. Jacquin, conhecido por sua participação no MasterChef Brasil, comentou que o prato vencedor tinha ‘alma, sabor, memória e harmonia’, elementos essenciais na união entre gastronomia e cerveja.
Integrado à programação do Bahia Beer Alagoinhas 2025, o concurso Cerveja no Prato buscou fortalecer o vínculo entre a culinária baiana e o universo da cerveja artesanal. A iniciativa destacou o uso de insumos locais e incentivou a criatividade dos chefs da região.
O sucesso da edição de 2025 consolida o evento como um dos principais encontros do calendário cervejeiro e gastronômico do Brasil. A competição reforça a posição de Alagoinhas como um polo relevante da cerveja na Bahia, unindo inovação, cultura e sabor.
Este texto é apenas um resumo, leia o conteúdo original em: Prefeitura de Alagoinhas
