Uma parceria inovadora traz para Ribeirão Preto o sorvete de Colorado Appia, uma criação que une cerveja e gastronomia e que foi recentemente eleita a melhor do Brasil. A novidade, desenvolvida pelo chef sorveteiro Guilherme Geraldini, já está disponível com exclusividade no bar Toca do Urso, o espaço da Cervejaria Colorado.
A iguaria é uma obra do chef Guilherme Geraldini, que venceu o concurso nacional “Gelato Festival World Masters” em 2024 com esta receita. O sorvete, que leva em sua composição a famosa cerveja de trigo com mel da Colorado, garantiu ao chef uma vaga para representar o Brasil na final mundial da competição em 2026.
A criação do sorvete foi uma forma de homenagear as origens do chef, que é natural de Ribeirão Preto. A escolha da Colorado Appia não foi por acaso, mas sim para reforçar a identidade local da sua cidade natal na receita. Para Geraldini, poder compartilhar esse sabor premiado com o público de sua terra natal é um momento especial.
A novidade chega à cidade através de uma parceria entre a sorveteria do chef, a Biju Mani, e o Grupo São Bento, que administra a Toca do Urso. Além do sorvete de Appia, o público também pode experimentar outro sabor autoral, o de Brigadeiro Branco com Gengibre. A iniciativa reforça o espírito do bar em valorizar a criatividade e as raízes de Ribeirão Preto.
Em resumo, a chegada do sorvete de Appia à Toca do Urso celebra a inovação gastronômica e a cultura local. A colaboração oferece ao público de Ribeirão Preto a chance de provar uma criação premiada que transforma uma cerveja icônica da região em uma sobremesa única.
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