Embarque nessa jornada pelo túnel do tempo cervejeiro para recriar cervejas descontinuadas, mas que deixaram muita saudade! E nesse primeiro episódio uma das melhores cervejas já feitas pela Cervejaria Eisenbahn, a 5 anos, uma Amber Lager de respeito, maltada e muito lupulada!
Deixe nos comentários qual outra cerveja você gostaria de que eu recriasse!
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Receita Eisenbahn 5 Anos (versão 2) – Amber Lager – 20L
OG 1.050
FG 1.010
ABV 5,3%
IBU 36
COR: 12
Mostura – 65ºC – 60min + 72ºC – 20min
4,0kg Malte Pilsen
200g Malte Vienna
300g Malte Caramunich 3
40g Malte Carafa 3
Fervura – 30min
20g Lúpulo Magnum – 30min
20g Lúpulo Cascade – 10min
20g Lúpulo Centennial – 0min
Fermentação
AEB Fermolager W
7 dias – 10ºC
Subir 1 grau por dia até chegar em 16CºC
Dry Hopping:
50g Lúpulo Cascade
50g Lúpulo Centennial
50g Lúpulo Chinook
Maturação 5 dias – 4ºC
Cold Crash – 2 dias
Envase
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Roteiro: Leandro Oliveira
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0:00 Introdução
3:13 Avaliações da Cerveja
4:20 Ferramenta de I.A.
18:50 Elaboração da Receita
25:23 Brassagem versão 1
29:00 Resultado v1
29:58 Brassagem versão 2
30:59 Resultado v2
32:17 Conclusão
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