Recriei um estilo de cerveja histórico e esquecido, uma Dark Mild! E servi ela da forma mais autentica e tradicional inglesa: a Cask Ale!
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Receita Dark Mild – 10L
OG 1.038
FG 1.015
ABV 3,0%
IBU 25
COR: 22 srm
Mostura
70ºC – 60min
1,5kg Malte Pale Ale
80g Malte Biscuit
80g Malte Chocolate
50g Malte Cara Gold
25g Malte Carafa 3
Fervura – 30min
10g Lúpulo Willamette – 30min
15g Lúpulo Willamette – 15min
Fermentação
Levedura English Ale (WLP007) ou S-04 / CN36
5 dias – 16ºC
Maturação à frio – 2 dias
Envase
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Roteiro: Leandro Oliveira
Edição: Leandro Oliveira
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0:00 Introdução
01:03 Receita Exclusiva
04:00 Fermentação
06:06 Envase e Carbonatação Cask
07:00 Serviço de Cask Ale
09:10 Royal Fest
11:08 Degustação
05:26 Conclusão
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