Nesse episódio do Vale A Pena Beber de novo, um clássico da cerveja brasileira que deixou saudades: Kaiser Bock!
Acompanhe essa jornada para tentar reconstruir uma cerveja tão emblemática. Deixe nos comentários qual outra cerveja você gostaria de que eu recriasse!
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Receita K-Bock – Dunkles Bock – 20L
Kit de Insumos dessa Receita: https://rebrand.ly/K-Bock
OG 1.059
FG 1.012
ABV 6,2%
IBU 21
COR: 14
Mostura
– 62ºC – 30min
– 65ºC – 30min
– 68ºC – 15min
– 75ºC – 10min
4,0kg Malte Pilsen
500g Malte Munich
250g Malte Caramunich 3
60g Malte Carafa 3
Fervura – 30min
15g Lúpulo Magnum – 30min
20g Lúpulo Mittelfrueh – 15min
Fermentação
Lallemand Diamond
7 dias – 10ºC
Subir 1 grau por dia até chegar em 16CºC
Maturação 4 dias – 4ºC
Envase
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Roteiro: Leandro Oliveira
Edição: Leandro Oliveira
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0:00 Introdução
4:00 Construindo a Receita
4:49 Brassagem
7:41 Fermentação e Maturação
10:28 Teste Cego
14:55 Resultado final
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